仕事を持つ忙しい主婦がキッチンで家事全般を効率よくこなすことができる動きやすいプランを考えましょう。 洗濯機や掃除用具のあるユーティリティーは、キッチンのそばにあるのが便利です。 下の平面図のように、キッチンの隣、あるいはキッチンの中に洗濯機があると作業の能率が上がります。 キッチンにいながら他の家事が同時進行できるように、作業動線を短くすることがポイントです。

次に機能面や掃除のしやすさも考えましょう。 食器洗い乾燥機はもはや忙しい主婦にとっては欠かせない設備のひとつ。 後片付けが早くすめば、その分、家族と一緒にくつろぐこともできます。 また、キッチンは汚れやすい場所なので掃除が大変です。 忙しいからと後まわしにすることがないように、 さっと拭くだけで汚れが落ちるフッ素加工を施したレンジフードやガステーブル、 キッチンパネルなど掃除が簡単な素材を選びましょう。 下の平面図はリフォームプランの例です。 ポイントをいくつかピックアップしたので参考にして下さい。

1. 1　ユーティリティーには洗濯流しもある。
2. 2　使いやすさを優先して扉はつけない。
3. 3　床から天井までの食器棚。
4. 4　忙しい主婦の必需品、食器洗い乾燥機。
5. 5　ダイニングにいる人と会話できるセミオープンキッチン。
6. 6　家計簿をつけたり、電話の対応ができるデスクコーナー。
7. 7　洗濯物干しやゴミ出しに便利な勝手口。

ユーティリティーから勝手口をみたところ。
左は床から天井までの収納量たっぷりの食器戸棚になっている。

キッチンで何人かが作業する時に意外に見落としてしまうのが、作業台をどのように配置するか、です。 広さに余裕があるなら、シンクの両脇に２つの作業台をつくります。 両方の作業台からシンクがつかえるので、スムーズに料理できます。 このほかに食器を並べるための配膳台として、サービスカウンターをキッチンと食卓の間に設けると便利です。 何人かで作業するときは通路幅も重要です。キッチンで作業する人の後ろを人が通ることを考慮すると、 通路幅は90cmから120cmは用意しましょう。

シンクの両脇に２つの作業台をつくると
両方からシンクが使えます。
シンクとコンロの間の作業台は
幅60cm以上とり、２つめの作業台は、
まな板が置けるように幅45cm以上に
すると使いやすい。

最近では、汚れに強く手入れが楽にできるように加工した素材が増えてきました。 レンジまわりには油汚れをサッと拭き落とせるフッ素加工の壁パネルがあります。 同じくフッ素加工が施され、フード内部の凹凸が少ない曲面設計になっている、 掃除しやすいレンジフードがあります。

両サイドの丸型フィルターがパワフルに
排気するレンジフード。
フード内部は凹凸が少ない曲面設計、
汚れに強いフッ素加工仕上げです。

東京ガス発行情報誌「暮らしのデッサン」より

下のリフォームでは、隣りの壁を取り払ってキッチンを移設し、料理に専念できる独立性の高いキッチンにしています。 同時に広々と落ち着いたダイニングスペースも確保できました。

リフォーム前
独立したダイニングキッチンは家具もあって少し窮屈だった。

リフォーム後
納戸代わりになっていた和室にキッチンを移動。ダイニングも広々。
セミオープンのキッチンなのでダイニングにいる家族や友人とおしゃべりしながら楽しく料理できます。

ただ、このようにキッチンを移設する場合には、排気や排水の面での注意が必要です。 コンロの位置を変えると換気扇の位置も変わりますが、マンションの共用ダクトスペースや外壁の排気孔から遠くなると、 水は流れにくくなり、詰まりやすくなります。希望の場所に移設できるかどうかはわかりにくいので、 まずは専門家に相談することをおすすめします。
築20年以上のマンションは、赤水が出たりするなど配管の老朽化が進んでいます。 キッチンの移設などのリフォームを行う場合には給水や給湯管（専有部分のみ）を取り替えることをおすすめします。

東京ガス発行情報誌「暮らしのデッサン」より

照明器具は、全体と手元を明るくするライトを取り入れます。また、出窓とトップライトを設置して採光に重点を置くと良いでしょう。横幅は狭くても、天井からの窓にすると大きな明るさアップになりますよ。この場合、『上げ下げ窓』にすると二重丸。窓の前に鍋などを置いても使いやすくなります。最後に窓にカーテンなどを付けると、明るく洒落た雰囲気のキッチンのできあがりです。